最美不过一碟家常小炒，清淡且爽脆
用料
- 西芹 1根
- 黑木耳 10克
- 胡萝卜 半根
- 蒜 1瓣
- 酱油 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、西芹切斜片，胡萝卜切片，木耳提前泡发备用。
2、所有材料焯水：锅中放水加入一点点盐和油（保持蔬菜嫩绿），烧开后逐一焯水30秒或一分钟。
3、捞出控干水分待用。
4、热油锅，放蒜瓣炒香。
5、倒入芹菜、木耳、胡萝卜翻炒，出锅前淋上酱油，盐，即可。
6、鲜嫩爽脆，降压助消化。
7、太适合现在这样的夏天时光享用了。
小贴士
所有食材入锅翻炒时只需炒一下下就好。，本来已经焯熟，炒久的话就不爽脆了。
西芹的营养功效
1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。