卷心菜，又叫大头菜，学名“甘蓝”，起源应该不在中国，因为有些地域成为“洋白菜”。
我之前的文章中，多次提及卷心菜的烹饪方式，大多都是家常菜，简单，易操作。
卷心菜的口感甘甜，无论如何烹饪，也离不开焖溜熬炖四个字，不过今天，便要和朋友们分享一道个性十足的“火爆大头菜”。
火爆大头菜
食材：大头菜洗净切片备用。
配料：葱花、蒜末、干辣椒段、麻椒。
调料：生抽、盐、糖，调汁备用。
步骤：锅中烧油，油温八成热下入大头菜片进行油炸三秒钟，捞出控油备用。
锅中热油，油温四成热加入、葱花、蒜末、干辣椒、麻椒爆香。
加入大头菜、调好的料汁翻炒均匀，即可出锅。
美食，其实可以很简单。